Documentaires sur les épices

Description: Ce documentaire suit le parcours du poivre, de sa récolte dans les plantations du Kerala en Inde jusqu'aux cuisines des chefs étoilés en Europe. Il explore l'histoire du poivre, sa valeur économique et culturelle, et les défis modernes de sa production.

Fait: Le film a été tourné sur trois continents et a nécessité plus de deux ans de recherche.

Description: Ce film retrace l'histoire de la cannelle, depuis les forêts de Sri Lanka jusqu'aux marchés du Moyen-Orient. Il met en lumière les traditions, les mythes et les pratiques de commerce de cette épice précieuse.

Fait: La production a impliqué des interviews avec des cueilleurs de cannelle de plusieurs générations.

Description: Un voyage à travers les champs de safran en Iran, où cette épice rare est cultivée. Le documentaire examine les techniques de récolte, la vie des agriculteurs, et l'importance du safran dans la culture iranienne.

Fait: Le safran utilisé dans le film est certifié biologique et provient de coopératives locales.

Description: Ce film explore les différentes épices qui composent le curry, leur histoire, et comment elles ont influencé la cuisine indienne et mondiale. Il présente des chefs et des experts en épices.

Fait: Le documentaire a été tourné dans plusieurs régions de l'Inde, montrant la diversité des currys.

Description: Ce documentaire raconte l'histoire de la vanille, depuis sa découverte à Madagascar jusqu'à son utilisation dans la pâtisserie française. Il met en lumière les défis de sa culture et les techniques de pollinisation manuelle.

Fait: Le film a été financé par une association de producteurs de vanille de Madagascar.

Description: Un voyage à travers les cultures de gingembre en Asie du Sud-Est, explorant ses propriétés médicinales, culinaires et son rôle dans les rituels traditionnels.

Fait: Le documentaire a été tourné en collaboration avec des chercheurs en phytothérapie.

Description: Ce film suit la Route de la Soie, explorant comment les épices ont façonné les échanges commerciaux et culturels entre l'Est et l'Ouest.

Fait: Le film a été soutenu par des institutions culturelles de plusieurs pays.

Description: Un documentaire sur la cardamome, son importance dans la cuisine indienne, ses propriétés médicinales et son commerce international.

Fait: Le film a été tourné dans les plantations de cardamome du Kerala.

Description: Ce film explore la culture du piment en Amérique latine, son histoire, sa variété, et son rôle dans la cuisine et la culture populaire.

Fait: Le documentaire a été présenté dans plusieurs festivals de films culinaires.

Description: Un voyage à travers les champs de cumin en Iran, explorant son histoire, son utilisation dans la cuisine et ses propriétés médicinales.

Fait: Le film a été tourné en collaboration avec des experts en herboristerie.